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火锅店是人们喜爱的餐饮场所，但也是食品卫生安全容易受到影响的地方。为了保障顾客的健康和火锅店的经营，确保食品安全与卫生是非常必要的。以下是如何确保食品安全与卫生的一些探讨。
加强员工培训和管理。员工是保障食品安全与卫生的重要环节，应该定期进行培训，提高员工的卫生意识和操作技能。同时，还应该建立完善的管理制度，明确责任分工和执行流程，确保员工按照规定执行工作。
接下来，加强设施设备维护。设施设备的卫生状况直接影响到食品的安全与卫生。火锅店应该定期对设施设备进行清洁、消毒等处理，确保其卫生状况符合要求。
加强食品采购和储存管理。食品的采购和储存是保障食品安全与卫生的重要环节。火锅店应该选择正规渠道购买食品，并严格按照规定的温度和湿度进行储存。同时，还应该注意避免食品交叉污染等问题。
加强环境卫生管理。环境卫生是保障食品安全与卫生的基础。火锅店应该定期进行清洁、消毒等处理，保持环境整洁干净。同时，还应该注意通风换气等问题，确保空气流通畅通。